El Diario de Quexo
Historias en torno a la mejor tarta de queso del mundo
Recetas, técnica de obrador, maridajes y cultura de la tarta de queso vasca. Algo nuevo cada día.
2 min de lectura"La mejor tarta de queso del mundo": una promesa, no un eslogan
Es una frase grande. Te contamos por qué la decimos en serio y qué hay detrás de cada porción.
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2 min de lecturaCómo pedir Quexo en Santo Domingo (sin moverte de casa)
Uber Eats, PedidosYa o nuestra tienda del Sambil: todas las formas de tener tu tarta de queso hoy mismo.
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2 min de lecturaTarta de queso para eventos: el postre que todos recuerdan
Cumpleaños, reuniones de empresa, celebraciones: por qué la tarta de queso es la apuesta segura para quedar bien.
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2 min de lecturaMás allá de la fresa: toppings que marcan la diferencia
Pistacho, dulce de leche, KitKat, Oreo, chocolate de origen… un repaso a las coberturas que enamoran sobre la tarta vasca.
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2 min de lecturaCómo conservar (y servir) tu tarta para el bocado perfecto
Frío para guardarla, temperatura ambiente para disfrutarla. Pequeños trucos que marcan una gran diferencia.
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2 min de lecturaHelado griego artesano: el topping que lo cambia todo
Servido tipo soft con máquina italiana sobre la porción templada, el helado griego es nuestro acompañamiento estrella.
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2 min de lectura¿Sabías que la tarta vasca es naturalmente sin gluten?
Sin base de galleta y sin harina, la tarta de queso vasca es apta para muchos celíacos. Te contamos los detalles.
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2 min de lecturaEl alma de la tarta: por qué traemos el queso del norte
Una tarta de queso es tan buena como su queso. Te explicamos por qué cuidamos el origen por encima de todo.
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2 min de lecturaTarta de queso y café: el maridaje que nunca falla
Espresso, cortado o flat white: te contamos qué café realza cada matiz de la tarta de queso y por qué funcionan tan bien juntos.
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2 min de lecturaEl ritual de la X: la firma que solo tiene Quexo
Cada porción se corona con una X de mermelada de fresa dibujada a mano al servir. No es decoración: es nuestra firma.
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2 min de lecturaEl secreto está en el horno: por qué la quemamos a fuego alto
Esa capa oscura y brillante no es un error: es química, técnica y paciencia. Te contamos cómo se consigue el punto perfecto.
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2 min de lecturaQué es la tarta de queso vasca (y por qué conquistó el mundo)
Nació en San Sebastián, se hornea casi quemada por fuera y es cremosa por dentro. Esta es la historia de la tarta que lo cambió todo.
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